2022-10-11

讓甘酒米ㄋㄟㄋㄟ出國比賽

計畫讓甘酒米ㄋㄟㄋㄟ出國比賽,發現要準備的東西超乎我的想像.一開始想用低溫的方式運送至國外參加比賽,不過經過和貨運公司來往好幾次的溝通,對方提出運送的金額,看到這樣的金額,我自己親自送出國還比較划算,不過,我當然沒辦法有這麼長的時間飛一趟,所以只能從常溫保存運送下手。甘酒米ㄋㄟㄋㄟ要如何在常溫下長時間保持它的風味,就是一個難題.畢竟這些益生菌是不會乖乖聽話,經過了多次反覆不斷地測試,終於找到了一個可行的方法. 再來,甘酒米ㄋㄟㄋㄟ是使用玻璃瓶裝瓶,在國際運送之下破碎的風險其實是蠻大,要如何包裝好也是一大考驗.這裡也是測試了好多種不同的包材,最後是帶著甘酒米ㄋㄟㄋㄟ去附近的保麗龍箱專賣店,直接裝瓶測量合適的尺寸。終於完成了甘酒米ㄋㄟㄋㄟ包裝的難題.接下來,祝福甘酒米ㄋㄟㄋㄟ可以一路順風地抵達歐洲,順利的在評審面前被品嚐,等待明年一月的評審公布,祝福甘酒米ㄋㄟㄋㄟ可以順利得獎.

2022-10-10

甘酒米ㄋㄟㄋㄟ的甜度

到底甘酒米ㄋㄟㄋㄟ有多甜?這款飲料不用加糖,純粹只有米和水2種原料。這自然發酵出來的飲料甜度達到15度,和芒果一樣甜,這種自然的甜是健康的糖。

2022-10-07

米麴出麴了

看到別人把做好的米麴畫上一個圈圈,我也不免俗地畫上一個圈,這代表著米已經發酵成米麴了,工作就暫時告一段落。

2022-09-30

大量製作米麴

以往做米麴都是用6杯米左右製作,但份量一多,原來的做法就做不出來,已經丟掉好幾公斤的米,實在有點心酸,研究日本製酒公司在製作米麴的方法後,決定仿照著做,這次一次製作5公斤的白米,終於成功量產出約6公斤的米麴,符合發酵標準。

2022-09-26

米麴菌

米麴在顯微鏡下是如此的美麗,要做好甘酒、鹽麴、清酒,這黴菌的培育是不可或缺的。

虹光漆

虹光漆是華德福特有的墻面漆法,在光影的變化下,讓生硬的墻面產生流動的感覺。這面墻是幫某位家長漆的,當是送他的入厝禮物🎁。經過了4-5年,看起來還是很美。

2022-09-06

颱風天來了一位小動物

星期天中強颱尚未離開,外面的雨不大,風吹起來挺舒服的,所以就把大門打開透透氣,不料,一隻小八哥就這樣飛進來,停在老二的肩膀上,看到牠一點都不怕人的樣子,我就把牠收編了,取名くろ。